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Bonjour,

Aujourd’hui, spécial dédicace pour mon petit frère.... mais pas que ! On a bien compris que vous adorez notre sauce salade....alors c’est parti pour la recette : de l’ail, du sel, 1 anchois et du vinaigre, facile

- Épluchez et dégermez (enlever le petit truc vert au milieu :)) 5 ou 6 gousses d’ail...... gousses, pas têtes !
- Pilonnez dans votre beau pilon en bois ou en marbre mais surtout avec 1 bonne cuillère à café de sel, vous obtenez une pommade.
- Ajoutez 1 ou 2 anchois (sans les arêtes bien sûr) selon votre gout
- Pilonnez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pommade
- Ajoutez le vinaigre (nous c’est de vinaigre de vin maison) mais mettez celui que vous aimez, ça ira très bien !

Et là, petite astuce : attendre au moins 1/2 heure avant d’ajouter l’huile ... d’olive bien sûr. Ainsi l’action du sel et du vinaigre qui auront "cuit" l’ail empêchera celui-ci de vous "reprocher" toute la journée.

Vous pouvez conserver cette préparation au frigo quelques jours, ainsi rajouter l’huile directement dans votre saladier au fur et à mesure

gousses d'ail salées dégermées pilonnez l'ail ajoutez l'anchois et le vinaigre





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