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Histoire du Mas

Construit dans les années 1820 sur un ancien Magues (marécage) par le carrier de Caumont et s’étendant sur un domaine de plus de 5 hectares, se dresse aujourd’hui Le Mas des Vertes Rives.

C’est dans un cadre convivial et authentique que nous vous recevons. Nos produits sont de qualité car c’est ici que nous les cultivons, et élevons dans le respect de la terre et des bêtes.
Puis nous les cuisinons avec amour et originalité afin de vous les servir au plat.
Nous ne sommes pas restaurateurs de formation, et ne pouvons pas en suivre les standards : pas d’alcool fort (pas accès à la licence 4), menu unique, un seul service, pas de « saucisses/frites » pour les pitchouns …
La vaisselle est au décor provençal, les tables extérieures sont simples …

La Ferme

Nos Produits

C’est donc naturellement que nous vous proposons de découvrir les produits issus de nos cultures :

• Les viandes :
Poulets Porcs Oies Canards Œufs Chapon Dindes Pintades Poulardes Agneaux

• Les légumes :
En Hiver : Pommes de terres Salades Blettes Poireaux Courges Cardons Céleri Chou-fleur Brocolis Topinambours
Au printemps : Ail frais Poids gourmands Cébettes Carottes Epinards Salades Fèves
En Eté : Tomates Poivrons Courgettes Aubergines Ails Haricots (verts, beurres et cocos) Oignons Cornichons Salades …

• Les fruits :
Fraises Groseilles Figues Melons Citres Cerises Prunes

• Les plantes aromatiques :
Thym Romarin Sarriette Verveine Tilleul Camomille Basilic Mélisse Menthe Ciboulette Persil Laurier Thym citron …

L’eau que nous vous servons est celle du puits, contrôlée tous les 3 mois par la DDASS.

Nos fournisseurs

Seulement notre production ne nous permet pas de répondre à toutes les demandes.

Nous nous fournissons donc chez des agriculteurs, exclusivement locaux comme le stipule la charte des Fermes Auberges, pour ce que nous ne pouvons pas produire :

  • Fromage de Chèvre – Léane et Guillaume de Monnieux – Vache La ferme de Margolive à Reilhanette – Brebis La bergerie de Loben à Châteaurenard
  • Vins – Coopérative des Terres d’Avignon à Ch. De Gadagne – Domaine de Canteperdrix à Mazan – Cave de Fontségugne à Ch. De Gadagne – Domaine du Bois St Jean à Jonquerettes – Domaine des garriguettes à Ch. de Gadagne – La Bastide Jourdan à Bollène – Domaine St Pierre d’Escarvaillac à Montfavet – Domaine de la chapelle à Gadagne
  • Asperges M. Cèbe à Jonquerettes
  • Poires & Pommes M. Chassillan à Ch. De Gadagne
  • Pêches & Poires Mme Andrée Brun à l’Isle sur Sorgue
  • Petit épeautre bio Sault

Mais aussi :

  • Pain Le levain naturel à St Saturnin
  • Morues et anchois Métro
  • Café, sucre, huile … Commerces

La Charte des Fermes-Auberges

Nous nous engageons à respecter cette charte s’appliquant à toutes les Fermes Auberges :

Nos obligations :

  • Proposer un menu unique.
  • L’exploitant agricole doit être aussi le chef de cuisine.
  • Ce dernier doit cuisiner exclusivement des plats de sa région, (désolés, ni choucroute ni cassoulet !?).
  • Se fournir chez des agriculteurs locaux et départementaux.
  • Ce doit être l’exploitant ou sa famille qui accueille et sert les clients.
  • Les menus sont élaborés en fonction de la saison et des récoltes.

— Cette charte nous correspond ; elle permet de garder l’ambiance propre aux fermes auberges.
Accueil, respect de la nature, tradition, transmissions des savoirs sont des valeurs que nous respectons aux travers de cette charte.
Les échanges et la convivialité sont donc au centre de notre activité. Les employés ne sont d’ailleurs pas des professionnels de la restauration
En espérant que les produits ayant vécu sous notre beau soleil provençal vous raviront,

Bon appétit au Mas des Vertes Rives !
– Caroline, Vincent et toute l’équipe

Politique environnementale

EXTÉRIEUR

Maraîchage

  • Aucun Produit Chimique
  • Goutte à Goutte exclusivement
  • Utilisation de notre propre compost
  • Association des cultures (ex : tomate/basilic)
  • Rotation des cultures

 

Foins, Céréales :

  • Aucun Produit Chimique
  • Pas d’arrosage
  • Utilisation de notre propre compost
  • Association des cultures (ex : orge/pois)
  • Rotation des cultures

 

Espaces Verts

  • Pas de piscine
  • Goutte à goutte & arrosage de nuit
  • Éclairages extérieurs automatiques & Bornes Solaires
  • Massifs de Plantes locales

INTÉRIEUR

  • Chauffage rez de chaussée : pompe à chaleur & bois

 

Chambres d’hôtes

  • Pas de nuisance sonore
  • Double vitrage
  • Économiseurs d’eau dans les salles de bain
  • Chauffage par la cheminée du rez de chaussée en alternative au chauffage basse tension
  • Corbeilles pour tri des déchets
  • Distributeur de savon liquide, pas d’emballage individuel
  • Utilisation de produits bio pour l’entretien
  • Extinction automatique des couloirs
  • Petit déjeuner : pas d’emballage individuel, produits maison (locaux)

 

Cuisine

  • Tri des déchets (vert, verre, plastique, cartons et papiers, huiles usagées, piles)
  • Produits locaux exclusivement, dont 70% de notre production
  • Contrôle de l’eau tous les 3 mois par la ddass
  • Congélateur & chambres froides de classe A+
  • Maintenance des appareils
  • Préparation des pic-nique en vaisselle jetable bio

 

Communication

  • Papier recyclé sur la plupart de nos dépliants
  • Tout papier utilisé recto-verso
  • Utilisation d’internet le plus possible sans impression
  • Tri des déchets : papier, carton, piles, cartouches